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EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA |
Zumo 100% natural, procedente exclusivamente de las aceitunas del olivar familiar, de la variedad picual, sin mezclas ni aditivos, sin filtrar para que conserve todo su sabor y atributos positivos.
Todos nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra se elaboran en frío, y con decantación natural estática. De esta forma conservan todo su aroma, sabor, antioxidantes y complejos vitamínicos.
Como resultado de este cuidadoso proceso de producción, el aceite Soler Romero muestra una acidez muy baja, en concreto del 0,11% en el último lote.
El objetivo fundamental de SOLER ROMERO es la obtención de un Aceite de Oliva Virgen Extra de máxima calidad, respetando el medio ambiente, conservando e incrementando la fertilidad de la tierra mediante la utilización óptima de los recursos naturales, sin el empleo de productos químicos de sintesis y protegiendo la biodiversidad. |
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| LA TRAZABILIDAD |
Al tratarse de nuestra propia producción, podemos ofrecer una trazabilidad y una garantía de calidad máximas. |
SOLER ROMERO controla todo el proceso desde el origen, el cultivo ecológico del olivar, hasta la obtención del producto final, el Aceite de Oliva Virgen Extra, identificando por una numeración de lotes las diferentes partidas de aceites obtenidos. De esta forma conocemos, para cada uno de ellos, la aceituna de la que procede, fecha de recolección, tiempo y condiciones de la molturación, así como también disponemos de un análisis de las características químicas y organolépticas de cada partida de aceite.
Cada día de recolección y cada tipo de aceituna, generan un lote identificado con la parcela de la que procede el fruto. Cada lote es decantado estáticamente por separado en atmosfera inerte, analizado y clasificado según sus características organolépticas y posteriosmente enviado a bodega. |
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